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承包单位食堂管理制度范本

来源:www.5fanwen.com 时间:2024-06-09 07:37:29 作者:伍范文网 浏览: [手机版]

承包单位食堂管理制度范本(1)

、管理目的

为保障员工的饮食安全和健康,规范承包单位食堂的管理,提高食堂服务质量和效率伍+范+文+网

二、管理范围

  适于承包单位的食堂管理,包括食品采购、储、加工、配餐、销售、清洁卫生等方面。

承包单位食堂管理制度范本(2)

三、管理要求

  1. 食品采购:承包单位应选择正规的食品供应,保证采购的食品符合国家相关法律法规的要求,且具有合法的生产许可证和质量检验报告。

  2. 食品储:承包单位应按照食品的品种、特性和储要求,采取适当的储措施,保证食品的品质和安全lSmh

  3. 食品加工:承包单位应按照食品加工的标准和要求,采取卫生、安全的加工方式,保证食品的卫生质量。

  4. 配餐销售:承包单位应按照员工的需求和营养要求,合理配食品,提供符合卫生、安全标准的餐食,并确保销售价合理。

  5. 清洁卫生:承包单位应定期对食堂进行清洁卫生,保持食堂环境整洁、卫生,防止病菌滋生,保障员工的健康欢迎www.5fanwen.com

四、管理流程

1. 食品采购:承包单位应与供应签订正式合同,确食品种类、数量、价等相关事项,并对采购的食品进行质量检验和验收。

  2. 食品储:承包单位应按照食品种类和储要求,对采购的食品进行分类储,并定期检查食品的保质期和质量状况。

3. 食品加工:承包单位应按照标准化的食品加工流程,对食品进行加工,并对加工过程进行监督和检查,确保食品的质量和安全www.5fanwen.com伍范文网

4. 配餐销售:承包单位应根据员工的需求和营养要求,制定合理的餐食方案,并按照规定的标准和要求进行配餐和销售。

5. 清洁卫生:承包单位应定期对食堂进行清洁卫生,保持食堂环境整洁、卫生,防止病菌滋生,保障员工的健康。

五、管理措施

  1. 食品安全管理制度:承包单位应制定完善的食品安全管理制度,确食品采购、储、加工、配餐销售、清洁卫生等方面的管理要求和流程来源www.5fanwen.com

  2. 人员管理制度:承包单位应对食堂工作人员进行培训和考核,确保其具备相关的卫生、安全知识和技能,严执行食堂管理制度。

  3. 监督检查制度:承包单位应定期对食堂进行监督检查,发现题及时整改,确保食堂管理的规范性和有效性。

六、管理责任

  承包单位应严执行食堂管理制度,对食堂的安全卫生负责,确保员工的饮食安全和健康伍_范_文_网。同时,应建立健全的管理机制,确相关人员的管理职责和责任,确保食堂管理的规范性和有效性。

七、管理效果

  通过严执行食堂管理制度,承包单位可以提高食堂服务质量和效率,保障员工的饮食安全和健康,增强员工的归属感和满度,提升企业形象和竞争力。

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